购买的猪肝怎么吃好

猪肝是一种营养丰富的食物，含有铁、维生素A、B2、C和微量元素硒等，具有补血、明目、养血等功效。以下是几种常见的猪肝食用方法：

爆炒猪肝

食材：猪肝、大蒜、生姜、青红椒、洋葱、食用油、食盐、白糖、生抽、料酒、耗油、水淀粉。

做法：

1. 猪肝洗净切片，腌制20分钟（加入食盐、白糖、姜片、淀粉）。

2. 洋葱、大蒜、生姜切丝，青红椒切块。

3. 锅中加水烧开，放入猪肝焯水至变色，捞出控水。

4. 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入洋葱、青红椒翻炒。

5. 放入猪肝快速翻炒，加入生抽、料酒、耗油和水淀粉勾芡即可。

五香卤猪肝

食材：猪肝、葱段、生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、料酒、生抽、冰糖、盐。

做法：

1. 猪肝切块，冲洗干净，浸泡1小时去除血水。