金针菇焖猪肝怎么做

金针菇闷猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

金针菇 80克

猪肝 120克

姜 一小块

葱 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

处理猪肝

猪肝洗净切片，用清水多洗几遍，去除血水和腥味。

挤干水分后，加入少许盐，逆时针搅拌上劲，让猪肝充分吸收调料。

搅拌出浆后，加入少许胡椒粉和一勺淀粉，抓拌均匀，最后封上食用油，这样猪肝下锅时不会粘成一团。

炒金针菇

热油锅，倒入金针菇，炒至变软。

加入适量水大火烧开。

焖煮

加入姜片，小火焖煮至汤的颜色成为浅浅的乳白色。

加入猪肝，调入适量料酒，煮至猪肝熟，再调入适量盐、生抽和鸡精后关火。

装盘

盛入汤碗中，撒上葱花即可。

小贴士

猪肝先用啤酒清洗，可以去除血水和腥味，使猪肝更干净。

金针菇焯水可以去除一些草酸，使汤品更清爽。

焖煮时火候要掌握好，避免煮得太久影响口感。

这样一道美味的金针菇闷猪肝就完成了，希望你喜欢!