盘锦牛肉腌制

盘锦牛肉腌制的方法如下：

准备牛肉

选择新鲜的牛肉，最好选用腱子肉、梅头肉或里脊肉等嫩肉部位。

将牛肉放入冰箱冷藏1小时，使其排酸。

取出牛肉，用温水泡发约1小时，期间可更换一次水，以去除血水。

切牛肉

将泡好的牛肉切成约1毫米厚的薄片，注意不要切得太薄或太厚，以免影响口感和腌制效果。

准备葱姜水

葱白和生姜分别洗净，切碎备用。

将葱白和姜丝放入碗中，加入60克温水和适量食盐，捣拌均匀，制成葱姜水。

腌制牛肉

将葱姜水倒入切好的牛肉片中，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收葱姜水。

加入适量的食用盐、老抽、蚝油，继续抓拌均匀。

打入一个鸡蛋清，再次抓拌均匀。