泡的豆角酸怎么办
泡的豆角如果太酸，可以尝试以下几种方法来中和酸味：
加盐
将酸豆角切成小段，撒上比平时炒菜时多一倍的盐，搅拌均匀后腌制2-3个小时，然后清洗两到三次，再用清水浸泡2-3个小时。
或者将酸豆角装入瓶中，加入适量的盐（30克左右），然后加入凉白开水至刚好浸没豆角，瓶口再放点盐，封死瓶口，放置在阴凉处，大约三四天后就会变酸。
加糖
在烹饪过程中加入一些糖来调和酸度，但要注意糖的用量不要过多，以免影响口感。
加小苏打
在煮豆角之前加入一些小苏打来中和酸度，注意用量适宜。
加面粉和水
如果没有小苏打，可以尝试用面粉和水混合成糊状物加入到煮豆角的水中。
加白酒和蒜头
将沥干水分的酸豆角切成小段，放入盆中，加入适量的盐、辣椒、蒜头（切碎）和高度白酒，搅拌均匀后装入玻璃罐，用开水烫一下杀菌，然后盖好盖子，放在阴凉通风处，3-5天后就会变得又酸又脆。