芹菜豆角鸡腿的做法窍门

芹菜豆角鸡腿的做法如下：

准备食材

鸡腿 2个

豆角 200克

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可选）

花椒 1小把

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

处理食材

鸡腿洗净，剁成块，用料酒、生抽腌制20分钟。

豆角洗净，掰成约4-5厘米的段。

葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒剪成小段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入姜片和蒜瓣，继续炒香。

放入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡腿肉上色。

炖煮

加入葱段，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过鸡腿肉和豆角。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到鸡腿肉和豆角熟透，汤汁浓稠。

调味

根据个人口味，加入适量盐鸡精调味，翻炒均匀。

如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅

将炖好的芹菜豆角鸡腿盛入盘中，即可享用。

小贴士：

炒鸡腿肉时，先用料酒腌制可以去腥增香。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使鸡肉更加鲜嫩，豆角也更加入味。

如果喜欢口感软一些的豆角，可以提前用开水焯一下，去除豆腥味。

最后调味时，根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。