猪肺炖猪肝

炖猪肝和猪肺是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是详细的炖猪肝猪肺的做法：

食材准备

猪肝：1斤

猪肺：1斤

猪心：1个

猪缸边肉（胸腹膈肌和猪板油连在一起那块肉）：半副

葱：1根

姜：1块

甜酒酿：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜叶：适量

烹饪步骤

准备工作

将猪肺放入清水中反复挤压，直至水变得清澈为止。

用沸水焯烫猪肺几遍，既能去除腥味，又能使肉质变得更加紧实。

猪肝和猪心在清水里浸泡2个小时以上，然后用刀切成薄片后放到清水里再泡半个小时，清除血水与腥味。

煲汤

将猪肺、猪肝、猪心和猪缸边肉洗干净，切成适当大小的块状。

将所有食材放入炖罐中，加满水。

烧开后撇去浮沫，放入一颗葱、一块姜和一勺甜酒酿。

转小火，不加盖，继续煮一个小时。

调味

煮好后，根据个人口味放盐调好咸味，胡椒粉用来增香，香菜叶用来点缀。

小贴士

猪肝不能冷冻，一冻就会变得酥软，影响口感。

猪肺可以冷冻，切片后用于炒菜或其他烹饪方式。

炖煮过程中要保持小火，以免食材煮老。

营养价值

猪肝富含维生素、蛋白质、烟酸、钙、磷、铁等营养成分；猪肺含有氨基酸、尼可酸、钾、钠、钙、镁等营养成分。两者一起煮可以起到补血益气、健脾益肺的作用，对身体有一定的好处。

希望这个炖猪肝猪肺的做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!