黄瓜鸡蛋木耳西兰花

食材：

黄瓜 1根

木耳 适量

西兰花 1小颗

鸡蛋 2个

调料：

大蒜 2瓣

香醋 1勺

生抽 2勺

白糖 1茶匙

盐 少许

辣椒面 半勺

芝麻 1小勺

热油 适量

步骤：

准备食材

黄瓜洗净，用刀背拍扁，切成3-4厘米长的段。

木耳提前用温水泡发，待软化后洗净，切成适口大小的片。

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡，待冷却后剥壳切块。

调制酱汁

在小碗中放入蒜末、辣椒面、芝麻，搅拌均匀。

锅中加热适量的花生油，待油热后倒入小碗中，然后加入香醋、生抽、白糖和盐，再次搅拌均匀，使调料充分融合，形成凉拌汁。

拌制

将木耳、西兰花和黄瓜段放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，最后加入鸡蛋块，将拌匀的凉拌菜装盘即可享用。

这道凉拌菜色彩鲜艳，口感清爽，既有黄瓜的脆爽，又有木耳的滑嫩和鸡蛋的鲜香，非常适合减脂期间食用。你可以根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。