西兰花识别特征

西兰花的识别特征主要包括以下几点：

绿色：西兰花也被称为绿花菜，其叶片颜色较深，花蕾较为疏散，煮熟后甜度较低。

白色：花椰菜（又称花菜和菜花）的叶片颜色多为浅绿，花蕾较为密集，煮熟后微甜。

饱满度：新鲜西兰花花球饱满整齐，没有凹凸不平的情况。

颜色：花球表面无凹凸，整体有隆起感，颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。

嫩绿湿润：若西兰花带叶，叶片嫩绿且湿润的较新鲜。

干燥：叶片干燥则可能表示西兰花已不新鲜。

切口：切口颜色鲜艳绿色且保持湿润的西兰花较新鲜，反之则可能采收已久，不够新鲜。

重量：手感较沉重的西兰花为良品，但要避免选择花球过硬、花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

茎：西兰花的主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球。

种子：种子包在花蕾内部，成熟时呈棕褐色或深棕色，形状类似杏仁但更细长。