牛肉炖冬瓜芹菜

牛肉炖冬瓜芹菜是一道夏季养生美食，结合了牛肉的营养价值和冬瓜、芹菜的清热降火功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料清单

主料：牛肋条2斤、冬瓜

调料：盐、白醋、香料包（含白芷、小茴香、山楂等）

点缀：香菜、枸杞

制作步骤

牛肉预处理

将牛肉切成均匀的大块。

用盐水和白醋浸泡牛肉，以去除血水。

将牛肉放入温水中焯烫，去除血沫。

炖煮过程

锅中加水烧开。

放入牛肉和香料包。

小火慢炖50分钟。

加入冬瓜

在牛肉炖至半熟时，加入切好的冬瓜块。

继续小火炖煮，直到冬瓜变软熟透。

调味与点缀

加入适量的盐调味。

最后撒上香菜和枸杞作为点缀。

小贴士

牛肉选择肋条部分，肉质鲜嫩，适合炖煮。

香料包中的白芷、小茴香和山楂有助于提升炖牛肉的风味。

冬瓜和芹菜的加入不仅增加了菜肴的口感，还有助于清热降火，适合夏季食用。

通过以上步骤，一道美味且营养的牛肉炖冬瓜芹菜就完成了。这道菜不仅美味可口，还兼具养生功效，适合在三伏天等高温季节食用。