金针菇做法不用辣椒面

金针菇凉拌

食材：金针菇、胡萝卜、大蒜、香菜、白糖、生抽、陈醋。

步骤：

金针菇切去根部，撕成小朵。

胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，大蒜切末。

锅中加水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝焯水，捞出过凉水。

准备糖醋汁：碗中加入白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀。

锅中加油烧热，放入蒜末炒出香味，倒入糖醋汁拌匀。

将糖醋汁倒入金针菇和胡萝卜丝中，撒上香菜段即可。

蒜蓉金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、大蒜、香菜、生抽、陈醋、食用油。

步骤：

金针菇切去根部，撕成小朵。

胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，大蒜切末。

锅中加水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝焯水，捞出过凉水。

锅中加油烧热，放入蒜末炒出香味，倒入生抽和陈醋调成的汁拌匀。

将酱汁倒入金针菇和胡萝卜丝中，撒上香菜段即可。

豆豉金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、大蒜、香菜、豆瓣酱、豆豉、食用油、盐。

步骤：

金针菇切去根部，撕成小朵。

胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉。

锅中加水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。

锅中加油烧热，放入蒜蓉和豆瓣酱炒出香味，倒入焯水好的金针菇和胡萝卜丝中。

加入豆豉、盐和香菜，搅拌均匀即可。

这些做法都不需要辣椒面，但通过不同的调料和辅助食材，依然可以制作出美味的金针菇菜肴。希望这些建议对你有所帮助。