怎样炒香菇木耳土豆鸡

炒香菇木耳土豆鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

本地鸡半只（约500克）

泡发干香菇几朵

泡发干木耳适量

土豆2只

姜几片

干辣椒一个（可根据口味调整）

老抽少许

生抽适量

盐适量

玉米油适量

步骤

准备食材

鸡清洗干净，切块。

香菇和木耳提前泡发，洗净。

土豆去皮，切块，用水浸泡防止氧化变色。

姜切片，干辣椒切段。

炒鸡肉

锅里加适量玉米油烧热，放入姜片爆香。

加入鸡块翻炒至皮金黄，加入适量老抽和生抽上色调味。

加入香菇和木耳

将泡发好的香菇和木耳加入锅中，翻炒均匀。

加入泡发香菇的水，水量没过鸡肉即可。

煮土豆

土豆块不要切滚刀块，以免煮碎。

大火煮沸后转中火煮15分钟，直到汤汁冒中气泡且鸡肉略露出水面。

倒入土豆块，继续小火煮10分钟，直到土豆变软。

收汁

大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和土豆熟透。

根据口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜提香。

小贴士

炒鸡肉时要用中火，避免炒焦。

土豆不要切得太大，以免煮不熟。

可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量。

这样一道色香味俱全的香菇木耳土豆鸡就完成了，快试试看吧!