干面条凉面家常做法

干面条凉面的家常做法有多种，以下提供几种不同的风味做法：

家常凉面

材料：干挂面、莴笋、鸡蛋、西红柿、茄子。

调料：生抽、酱油、陈醋、蒜、香油、盐、油。

做法

1. 茄子、西红柿切丁备用，碗中打两个鸡蛋炒熟。

2. 倒入西红柿丁、茄子丁，加生抽、酱油、盐和水煮5分钟。

3. 另起锅烧水，下入干挂面煮熟后过凉水。

4. 莴笋切丝，调料汁碗中加陈醋、蒜末、香油，倒入挂面中搅拌即可。

四川凉面

材料：干面条、黑醋、花椒油、花生酱、大蒜、青葱、酱油、鸡精、盐、油。

做法

1. 面条煮熟后过冷水，使面条更Q弹。

2. 调料碗中加酱油、鸡精、盐、蒜末，搅拌均匀。

3. 将凉拌料倒入碗中，加花椒油、花生酱、切碎的青葱，搅拌均匀。

4. 将煮好的面条放入调料碗中，拌匀，加黑醋、辣椒油，撒上切碎的青葱和蒜末即可。

韩式凉面

材料：水煮五花肉、水煮蛋、苹果、水梨、面条。

做法

1. 面条煮5分钟，过冰水备用。

2. 所有材料切丝、切片备齐。

3. 摆盘加入酱汁即可。

中式凉拌面

材料：宽面或细面、开水、食用油、生抽、大蒜末、姜末、香菜末、花椒粉、醋、辣椒油、黄瓜丝、豆芽、香菇。

做法

1. 面条用开水煮至断生，加少许食用油防止粘连。

2. 调料碗中加生抽、大蒜末、姜末、香菜末、花椒粉、醋、辣椒油，搅拌均匀。

3. 将煮好的面条放入调料碗中，拌匀，加黄瓜丝、豆芽、香菇，再淋上调料即可。

麻酱拌面

材料：鲜面条、黄瓜、香菜、老干妈、香油、大蒜、生抽。

做法

1. 面条煮熟过凉水，沥干水分。

2. 调制麻酱汁，用香油稀释麻酱，加生抽、盐搅匀。

3. 面条放入碗中，加黄瓜丝、香菜段、蒜末，淋入麻酱汁，拌匀即可。

以上是几种常见的干面条凉面家常做法，可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配。