售卖凉菜品种
售卖凉菜的品种非常多样，以下是一些常见的凉菜品种分类及具体例子：
蔬菜类
生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。
肉类
鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼）等。
豆类
豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、青豆、素鸡等。
特色凉菜
麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。
其他类
粉丝、海带结、魔芋丝、花生、凉皮、凉粉、凉拌凉粉、凉拌土豆丝、麻辣白菜叶、糖醋木耳等。
创新类
厨仟艺特色凉面、凉拌面筋、红油拌粉皮肚丝等。