鸡子炖腊肉

鸡子炖腊肉是一道传统的家常菜，主要食材包括鸡肉和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

鸡 ：一只（约1.5千克）

腊肉：

50克

瘦肉：

300克

水：

约四升

姜：

适量

葱：

适量

香菜：

适量

糖：

适量

盐：

适量

所需调料

黄酒：适量

制作步骤

准备食材

将鸡洗净，切成块状。

腊肉和瘦肉也切成适当大小的块。

姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

炖煮过程

在砂锅中加入四升水，放入整只鸡、腊肉和瘦肉。

点火，待锅烧开，不断撇去浮末，直到汤水清亮。

大火烧20分钟，然后调小火，盖上锅盖焖煮四个小时。

四小时后，关火，待汤放凉后，可以放入冰箱冷藏或冷冻备用。

调味

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐和糖进行调味。

如果喜欢更鲜美的味道，可以在炖煮接近尾声时加入少许黄酒。

装盘

关火后，撒上切好的香菜即可上桌。

小窍门：

烟熏腊肉的咸味较重，所以在加盐时要适量，避免过咸。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的鸡子炖腊肉。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和腊肉的香气，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。