醋溜白菜不调汁

醋溜白菜的调汁方法如下：

基本调料

两勺生抽

香醋少量

一勺白糖

一小勺盐

一勺淀粉

将这些调料充分搅拌均匀备用。

加醋时机

建议在白菜快熟时加入醋，这样醋香能更好地渗透进白菜中，使菜肴更美味。

具体步骤

锅里油热后下入蒜姜干辣椒，炒出香味。

把撕好的白菜下锅，用大火翻炒一分钟左右，减少白菜出水口感，使其更清脆。

下入切好的青红椒，继续翻拌均匀。

最后倒入调好的料汁，快速翻炒使白菜均匀裹上汁液，即可装盘。

通过以上步骤，你可以制作出美味的醋溜白菜。注意炒制过程中要保持大火快炒，以迅速锁住白菜的水分和营养，保持其脆嫩口感。