猪肉筋周围发黑

猪肉筋周围发黑可能有以下几种原因：

淤血：

猪肉中的黑色线条状物可能是淤血所致。在屠宰过程中，如果猪受到惊吓或受伤，可能会导致局部出血，这些血液在肉中凝固后可能形成黑色线条。

条虫：

另一种可能性是肉中可能存在条虫。条虫是一种寄生虫，如果猪在感染后未经彻底处理，其尸体中的条虫可能残留在肌肉中，导致肉中出现黑色线条状物。

雌猪发情分泌物：

如果猪肉来自雌猪，在发情期间，乳房可能会分泌一些物质，这些物质在肉中可能形成黑色或黄色线条。

毛细血管：

在屠宰和煮制过程中，部分血液可能残留在细小的血管中。这些血液在受热后凝固，形成黑色分叉的线条。

血液未放干净：

在屠宰过程中，如果血液没有彻底放干净，也可能在肉中留下黑色痕迹。

建议

如果你怀疑猪肉筋周围发黑是由于淤血、条虫或其他原因导致的，建议采取以下措施：

仔细检查：

仔细观察肉中的黑色线条状物，看是否有其他症状，如肉质的异常、异味等。

咨询专业人士：

最好请专业的兽医或食品卫生专家进行检查，以确定具体原因。

避免食用：

如果确定肉中存在淤血、条虫或其他有害物质，建议避免食用，以免对健康造成影响。

希望这些信息对你有所帮助。