蘑菇炒银耳

银耳蘑菇炒是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作银耳蘑菇炒的步骤：

准备食材

银耳半朵

鸡蛋3个

蘑菇3两

蚝油、盐、黄酒、葱、姜、蒜适量

泡发银耳

将银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵。

准备鸡蛋

鸡蛋打散，加入少许黄酒和盐，调匀。

准备蘑菇

蘑菇洗净切片。

炒鸡蛋

起油锅，先下鸡蛋炒成朵状，盛起备用。

炒蘑菇

再加油炒蘑菇，蘑菇出水后加入银耳。

调味

放盐、蚝油，翻炒一下，再放小半碗水盖锅盖烧开。

收汁

银耳熟后把鸡蛋放入翻炒一下起锅即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加醋，喜欢甜味可以多加白糖。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

炒蘑菇时，火候要掌握好，避免出水过多影响口感。