蛋卷青椒锅包肉怎么做

食材准备

猪肉里脊肉250克

鸡蛋1个

盐适量

淀粉适量

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

料酒1勺

白胡椒粉适量

糖适量

醋适量

生抽适量

蚝油适量

步骤

1. 里脊肉切成薄片，加入腌料：盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，炸至金黄色捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，爆炒葱姜蒜末，放入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入糖、鸡精、盐、醋、生抽、蚝油和适量的水，煮开后勾芡，再倒入炸好的肉片，翻炒均匀。

6. 最后撒上白胡椒粉提味，出锅装盘即可。

关键提示

锅包肉的关键是要先将肉片进行腌制，使其更加入味。

炸肉片时要掌握好火候，使其炸至金黄色，外酥里嫩。

选择青椒和红椒来烹制，增添颜色和口感，如果喜欢口感辣一些，可以加入适量的辣椒。

煮酱汁时要注意火候，控制好汤汁的浓稠度，以及调味料的搭配比例，以满足个人口味。

希望以上步骤和提示能帮助你成功制作出美味的蛋卷青椒锅包肉。