青椒配面条

青椒配面条是一道简单又美味的佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 青椒鸡蛋拌面

所需食材：

面条（挂面、鲜面条等）

青椒 2 个

鸡蛋 2 个

淀粉 2 勺

生抽 2 勺

老抽 1 勺

蚝油 1 勺

白糖、鸡精、清水、葱花适量

食用油适量

制作步骤：

1. 青椒洗净去籽，斜着切丝；大葱切片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，放入面条，按照面条包装上的建议时间煮熟，捞出后装入盛有凉水的碗中备用。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟制后盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入大葱爆香，接着加入青椒丝大火翻炒，炒至青椒丝变软、断生。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入黄豆酱和调制好的料汁继续翻炒，炒出香味。

6. 将炒好的青椒鸡蛋浇在装有面条的碗中，用筷子搅拌均匀，即可享用。

2. 青椒鸡蛋打卤面

所需食材：

面条

青椒 3 个

大蒜

生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、水淀粉

制作步骤：

1. 青椒切成小圈，备用；在空碗中加入一勺生抽、少许老抽、蚝油、黄豆酱，以及一碗水淀粉，搅拌均匀。

2. 油热后倒入鸡蛋液，炒散至熟，盛出备用；锅中留底油，爆香蒜末。

3. 加入青椒圈翻炒几下，然后倒入炒熟的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火收好汤汁，浇在煮好的面条上。

3. 青椒肉丝拌面

所需食材：

面条

青椒 1 个

瘦肉（如里脊肉）

大蒜、姜、葱、干辣椒

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片或细丝，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油腌制15-30分钟。

2. 青椒去籽切丝，大蒜切末，姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

4. 锅中加油烧热，放入肉丝炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，再加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入青椒丝，倒入适量清水，翻炒均匀后加入少许淀粉水勾芡，炒至汤汁浓稠。

6. 将炒好的青椒肉丝盖在煮好的面条上，即可享用。

4. 简易青椒拌面

所需食材：

面条

青椒 1 个

鸡蛋 1 个

淀粉、盐、花椒面、陈醋、蚝油、生抽、老抽

制作步骤：

1. 青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打入碗中。

2. 面条煮熟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入蒜片爆香，加入青椒丝翻炒至断生。

5. 调制酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、白糖、花椒面、蚝油、各适量，1勺红薯淀粉，小半碗清水搅匀加入锅中。

6. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒，让鸡蛋吸收青椒的清香。

7. 将炒好的青椒鸡蛋盖在煮好的面条上，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的青椒配面条!