豆角焖面做法麻辣德子
准备食材
鲜豆角300克
五花肉200克（也可以用瘦肉）
面条200克（选择稍微硬点的手擀面最好）
姜蒜适量
酱油、老抽、盐、糖、鸡精少许
葱花或香菜适量（用于出锅时增加风味）
处理豆角和肉
豆角洗净，掐去两头，撕掉老筋，切成大约5厘米长的小段。
五花肉切薄片，方便入味。
姜蒜切成片备用。
炒豆角和肉
锅里倒少许油，先将五花肉下锅，小火煸炒出油，肉片微黄时加入姜蒜，炒香后倒入豆角，翻炒几下，让豆角吸收肉香。
加一点盐、糖和少量酱油调味，稍微加点水，盖上锅盖焖煮3分钟，让豆角变软入味。
放面条
豆角炒好后，不用盛出来，直接把面条均匀地铺在豆角上面。
加适量的水（大概200毫升），水量要刚刚没过豆角，但不要超过面条。
加点老抽让面条颜色更好看，然后盖上锅盖小火焖煮。
调味收汁
大约焖8分钟，等面条基本熟透，这时用筷子轻轻翻拌，让豆角和面条均匀融合，汤汁也被面条吸收。
焖面的过程中要勤观察，避免糊锅底，必要时可以再加少量水。
翻拌均匀后，加入适量鸡精调味，最后再焖1-2分钟，面条和豆角的香味完全融合，焖面就做好了。
出锅享用
面条熟透，不粘不坨，豆角软糯入味，吸收了肉汁和酱料的浓香，整道焖面香气扑鼻。
出锅后，可以撒上一点葱花或者香菜增加风味。
这个做法经典且美味，适合家庭制作。希望你喜欢!