苦瓜丝瓜饺子馅的做法

材料

面粉 500克

丝瓜 一根

苦瓜 一根

鸡蛋 2个

蒜末 适量

花椒油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

步骤

准备丝瓜和苦瓜

丝瓜去皮去籽，切成细丝，用盐揉搓几分钟，然后用清水冲洗，去除涩味。将丝瓜绞汁倒出，用纱布包住剩下的丝瓜团，挤出多余的水分。

苦瓜去籽，切成小丁。

准备肉馅

猪肉馅放入一个大碗中，加入葱、蒜、姜末、食用油、生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

倒入丝瓜汁，搅拌均匀，直到馅料变得粘稠。

和面

面粉中加入适量清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。

擀皮包饺子

将松弛好的面团分成若干小剂子，擀成圆片。