橙子蒸螃蟹

橙子蒸螃蟹是一道结合了水果与海鲜的美味佳肴，主要材料包括新鲜大闸蟹和大橙子。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜大闸蟹 2-3只

大橙子 2个

姜蓉 适量

葱白 适量

花雕酒 适量

玉米淀粉 适量

糖 少许

盐 少许

制作过程

1. 处理橙子

将橙子洗净，在顶端1/3处切开一个小盖子。

用勺子小心地挖出橙子肉，切成小粒，同时收集橙子汁备用。

2. 蒸煮大闸蟹

将新鲜的大闸蟹洗净，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到蟹壳变红。

取出蒸好的螃蟹，仔细拆解，挑出蟹黄和蟹肉备用。

3. 炒制蟹肉

炒锅加热，加入少许油，放入姜蓉和葱白爆香。

先倒入蟹黄，用中小火慢慢炒香，炒出蟹油。

加入蟹肉，继续翻炒均匀。