香菇洋葱土豆片做法窍门

香菇洋葱土豆片的做法如下：

准备食材

香菇洗净后切片或两半

土豆去皮后切片，可切厚片或薄片

洋葱切成丁或丝

青椒切成丁

葱、姜、蒜切末或片

调味料：料酒、植物油、花椒粉、盐、蚝油、生抽、鸡精（可选）

处理食材

土豆片可先用清水冲洗去除表面淀粉，防止炒制时粘锅，也可浸泡在盐水中去除多余淀粉。

香菇可焯水至变软，去除杂质和异味。

炒制过程

热锅冷油，先下葱姜蒜炒香。

加入香菇片翻炒至软烂或出水。

加入土豆片，根据个人口味调整火候，中火煎至土豆片微黄或透明。