牛蛙怎么腌制又滑又嫩

要使牛蛙又滑又嫩，腌制是非常关键的一步。以下是一种有效的腌制方法：

准备材料

牛蛙 500克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 2汤匙

生粉 2汤匙

花椒 适量

豆瓣酱 2汤匙

姜蒜末 适量

刀口辣椒 适量

火锅底料 1小块

清水 适量

芝麻 适量

葱花 适量

豆芽 适量

热油 适量

腌制牛蛙

将剁好的牛蛙放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

处理牛蛙

将腌制好的牛蛙放入冷水中冲洗干净，去除多余的盐分和调料，然后沥干水分。

炒香调料