皮蛋金针菇豆腐凉拌
皮蛋金针菇豆腐凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
皮蛋：2个
豆腐：半块（约200克）
金针菇：一小把（约100克）
大蒜：2瓣
小米椒：2个（可根据口味调整）
香葱：1根
香菜：少许（可选）
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
芝麻香油：几滴
辣椒油：适量（可选）
步骤
准备食材
豆腐切成小块，过水焯熟后沥干水分备用。
皮蛋剥壳，切成小块或瓣。
金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟后捞出沥干。
大蒜切末，小米椒切圈，香葱切成葱花，香菜切成末（可选）。