油炸汉堡的做法

1. 传统油炸汉堡

用料：

面粉 500g

酵母 5g

泡打粉 5g

猪油 2-3勺

白糖 50g

鸡蛋 1个

温水 一碗

豆沙馅 适量

做法：

1. 所有材料混合均匀，揉成光滑面团，醒35分钟。

2. 醒好的面排空气，搓成长条下剂子。

3. 擀成饼包入豆沙馅，再擀成饼，刷蛋液粘面包糠，醒发到发飘。

4. 剂口朝下，油温不要太高下锅炸鼓起立刻翻面即可。

2. 吉士汉堡

用料：

面包胚2个

牛肉末2两

猪肉末2两

西红柿1个

生菜或黄瓜

色拉酱

做法：

1. 将面包片去皮，用开水泡软，搅均匀后挤干水分，再加到肉末里拌匀。

2. 加生抽、胡椒粉、少许的红葡萄酒搅拌均匀，捏成饼状。

3. 平底锅烧到7分热，倒入油，放入肉饼，煎4分钟左右即可。

3. 家庭鸡肉汉堡

用料：

高筋面粉150克

奶粉15克

细砂糖20克

酵母粉3克

食盐1克

水95克

黄油15克

做法：

1. 将所有材料混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油继续揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

2. 发酵好的面团排气，分割成小面团，擀成椭圆形面饼，包紧封口揉成圆形，刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟。

3. 鸡胸肉切片，用酱油、料酒、新奥尔良腌料等腌制，然后裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，油炸至金黄熟透。

4. 汉堡胚切开，铺上生菜、番茄、煎好的鸡肉，挤上沙拉酱和番茄酱即可。

4. 地瓜炸汉堡

用料：

汉堡绞肉

新北健康三宝甘薯 半颗

地瓜炸汉堡的做法

做法：

1. 地瓜蒸熟洗净去皮，一半切丁，一半压泥。

2. 将地瓜泥和丁混合揉成小球，包入绞肉里。

3. 裹上面粉、蛋液、面包粉，下锅油炸3分钟，沥干油即可。

5. 炸鸡汉堡

用料：

鸡胸肉

葱姜

炸鸡粉

玉米淀粉

鸡蛋液

面包糠

沙拉酱

生菜

做法：

1. 鸡胸肉切片，用葱姜、料酒、炸鸡粉腌制一个小时。

2. 腌制好的鸡胸肉裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，然后裹上面包糠，小火炸至金黄熟透。

3. 汉堡面包中间挤上沙拉酱，放上炸好的鸡排，再放生菜，盖上另一片面包即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的油炸汉堡。