鸽子扒皮炖汤

鸽子扒皮炖汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸽子 1只

茶树菇 250克

枸杞 适量

食盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 少许

姜片 适量

葱段 适量

红枣 适量

银耳 适量

龙眼干 适量

党参 适量

猪骨 150克

做法步骤

准备食材：

将鸽子清洗干净，扒皮后切成小块。茶树菇洗净，剪掉根部，沥干水分。枸杞、红枣、姜片、葱段等配料准备好。

焯水处理：

锅里放入适量的清水，待水开后，放入鸽子焯一下血水，捞出沥干水分。

炖煮基础：

锅中放入足够的水，先放入少许的料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮半个小时左右。如果是老鸽子，可以煲的时间更长一些。

加入配料：

将焯好水的鸽子肉放入锅中，再加入茶树菇和枸杞，继续小火炖煮10分钟左右。

调味：

放入食盐、鸡精和胡椒粉提味，这样鸽子汤就算煲好了。