牛头炖汤怎么做好吃
炖牛头汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
材料
牛头1个
牛足1个
牛膝盖骨1个
腔骨1个
牛排骨和肉500克
水20升
葱4棵
蒜1头
生姜1粒
盐适量
辣椒面适量
胡椒面适量
做法
准备材料
将牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。
把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
煮汤底
在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫。
在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
炖煮
肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。