茄子放什么一起炒最好吃

茄子可以搭配多种食材一起炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

剁椒茄子

食材：茄子、青椒、红椒、淀粉、葱蒜

做法：

1. 茄子切成片状加盐腌出水分，放置10分钟沥出水分。

2. 挤干水分后加淀粉抓匀。

3. 锅中加油，油热后炒熟茄子捞出备用。

4. 锅中加油，爆香葱蒜和青红椒，放入炒熟的茄子翻炒，加生抽和白糖调味即可。

番茄炒茄子

食材：茄子、番茄、青椒、葱花、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉

做法：

1. 茄子切条，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2. 番茄切块，青椒切丝。

3. 茄子加淀粉煎至微焦黄，备用。