猎心怎么炒好吃

炒猎心（猪心）是一道美味的家常菜，以下是一种好吃的炒猎心的方法：

材料准备

猪心半个

青椒1个

红椒1个

大葱1根

生姜1小块

大蒜3瓣

干辣椒2-3个（根据口味调整）

花椒1小把

酱油1-2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精或味精少许（可选）

淀粉1汤匙

食用油适量

制作步骤

猪心处理

将猪心洗净，切成薄片。

放入碗中，加入清水，浸泡半小时左右，期间换水几次，直到血水洗净。

捞出猪心，沥干水分。

加入半勺盐、一勺生抽、半勺老抽、一个蛋清、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

调料准备

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。