金针菇蔬菜番茄蛋汤
番茄金针菇蔬菜蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备：
番茄：2个，选择中等大小、色泽红润、皮薄肉多、汁水充沛的番茄。
金针菇：150克，新鲜且口感脆嫩。
鸡蛋：2个，土鸡蛋更佳，颜色金黄，味道更香。
配料：
盐：适量，根据个人口味调整。
白胡椒粉：少许，提鲜去腥。
葱花：一小把，增香又好看。
清水：大约500毫升，用来煮汤。
食用油：少许，用来炒香番茄。
制作步骤：
材料处理
番茄洗净，去蒂，切成小块，去皮以便炒出汁水。
金针菇洗净后，切去根部，用手轻轻撕开，保持长度。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细小泡沫。