虾跟西兰花做法

做法一

食材：

虾仁

西兰花

姜

蒜

生抽

盐

淀粉

食用油

步骤：

1. 焯水西兰花：锅中加水烧开，加入一勺食用油和一小撮盐，放入西兰花焯水两分钟，捞出过凉水。

2. 处理虾仁：虾仁去虾线，清洗干净后用淀粉抓匀备用。

3. 爆香底料：锅内热油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入西兰花：将焯过水的西兰花倒入锅中，与虾仁翻炒均匀，加入生抽、盐调味，继续翻炒至均匀裹上酱汁。

5. 收汁点睛：加入少量淀粉水，快速翻炒至汤汁浓稠。

做法二

食材：

西兰花

大虾

蒜末

盐

鸡精

生抽

淀粉

食用油

红椒

步骤：

1. 焯水西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，西兰花焯烫30秒后捞出备用。

2. 调制料汁：蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉和清水搅匀备用。

3. 炒虾仁：油热后倒入处理干净的大虾，翻炒至变色。

4. 加入西兰花和红椒，淋入料汁，大火翻炒均匀后出锅。

做法三

食材：

虾仁（去壳、开背）

西兰花

姜片

葱段

蒜末

生抽

蚝油

料酒

黑胡椒粉

食用油

步骤：

1. 腌制虾仁：虾仁加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2. 处理西兰花：西兰花掰成小朵，焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。

3. 爆香蒜末：热锅倒油，放入蒜末炒香。

4. 翻炒虾仁：腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒西兰花：锅中加油，倒入焯好的西兰花，加入炒好的虾仁，调味后快速翻炒均匀。

做法四

食材：

虾仁

西兰花

葱花

料酒

轻盐酱油

步骤：

1. 虾仁处理：加入料酒和轻盐酱油腌制10分钟。

2. 西兰花处理：切成小朵，用淡盐水浸泡后清洗干净，焯水后捞出沥干。

3. 炒制：锅里加水烧开，加入虾仁和西兰花，翻炒均匀，调味后出锅。

这些做法都强调了食材的处理和调味，确保炒出的西兰花炒虾仁既美味又营养。你可以根据自己的口味选择合适的做法。