油炸茄子油放多了咋办

如果油炸茄子时油放多了，可以采取以下几种方法来减少油的含量：

把炸过的油冷却后装起来，以后炒菜时慢慢用，不会坏。可以舀出多余的油，这样能减少茄子吸入的油量。

在盘子下面盖上一张吸油纸，把茄子装盘，这样可以吸走多余的油，减少茄子上的油。

将茄子切成片状，然后泡在盐水里15分钟左右，这样可以使茄子内部保持充足的水分，减少油进入茄子内部。

把茄子切成块状，稍微用水润湿后，撒上淀粉并抹匀，这样可以在一定程度上阻隔茄子和油的接触，减少吸油量。

将茄子稍微烤一下，或者放在热水上蒸一下，或者切成片放在太阳底下暴晒，这些方法可以使茄子变软，从而减少吸油量。

将茄子直接清蒸做熟，而不是油炸，这样可以显著减少油的用量。

将茄子切块后，用盐腌一下，然后挤掉渗出的水分，再放入油锅炸，这样可以减少油的使用量。