青椒蒸糯米

青椒蒸糯米是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

糯米 350克

青椒 4个

肉馅 200克

胡萝卜 1个

野苏子叶 15克

姜末 少许

葱末 少许

生抽 10毫升

老抽 适量

芝麻油 适量

白胡椒粉 适量

水 适量

步骤

糯米提前用清水泡发。

肉馅加入葱花、姜末、老抽、生抽、白胡椒粉、野苏子叶和芝麻油拌匀。

调好的肉馅里加入泡发的糯米、青椒丁、胡萝卜丁和适量盐搅拌均匀。

将调好的糯米肉馅装入青椒至九分满并加入适量清水。

蒸锅上汽后放入青椒糯米蒸30分钟即可起锅享用。

做法二

食材

糯米 200克

玉米 半根

青辣椒 10个

油 适量

盐 适量

椒盐 适量

炸粉 100克

水 适量

步骤

糯米洗净放入锅里，放适量清水。

玉米洗净，切出玉米粒。

将玉米粒放入锅里，按下煮饭键煮制。

煮饭的时候可以开始弄辣椒的部分了，先将全部辣椒清洗干净。

用小刀切开一个口，辣椒的头部不用切掉。

小心刮出里面的籽，要全部刮干净。

然后用水冲洗一下辣椒的里面，放一边沥干水分。

糯米饭煮熟后趁热加入3茶匙左右的盐。

用勺子全部搅拌均匀。

用小汤匙舀适量糯米饭酿到辣椒里面，刚刚好就行，不用酿太多，逐个做好。

将炸粉倒入大碗里，加3-4汤匙的油。

然后加入适量清水，搅拌均匀，调成浓稠度适中的面糊。

将辣椒酿放入面糊里，蘸上一层面糊。

锅里倒入适量的油，中火加热。

待油温热至六七成，放入蘸好面糊的辣椒，小火炸制。

炸至金黄色，辣椒变软熟透即可捞出沥干油份。

装盘，食用时撒上适量椒盐更加可口。

做法三

食材

糯米 1小碗

青椒 8个

干香菇 6朵

干木耳 10朵

胡萝卜 半根

酱油 适量

步骤

糯米提前泡发一晚上，洗净沥干水备用。

备好香菇、木耳提前泡发好，洗净切碎，胡萝卜削皮切碎，青椒用刀划破，去掉里面的茎。

把糯米、香菇、木耳、胡萝卜碎放入一个碗中，加适量酱油（糯米差不多上色就行）搅拌均匀，装盘中上蒸锅，开水蒸35分钟。

蒸熟端出蒸锅，用筷子搅散，稍微冷一下，再塞入辣椒里面。

全部塞好糯米，先准备的青椒不够，又加了两个还不够，最后红椒也用上了，搭配一个红椒挺好。视觉效果明显。

锅中热油，放入塞好糯米的辣椒，辣椒上面撒少许盐，中小火煎至两面金黄，再放一小勺酱油，沿着锅边烹点水焖1分钟，收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。