新派豆腐的凉菜

新派豆腐的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌豆腐做法：

清爽凉拌豆腐

材料：北豆腐1块、蒜头4瓣、香菜2根、小米椒1个、玉米油30毫升、生抽30毫升、蚝油30毫升、香油10毫升、盐少许、凉白开35毫升。

步骤

1. 豆腐切薄片，蒸6分钟，倒掉多余水分。

2. 蒜头剁碎，香菜切段，小米椒切圈。

3. 调制酱汁：生抽、蚝油、凉白开、香油、盐混合均匀。

4. 将酱汁淋在豆腐上，撒上香菜和蒜蓉，倒入热玉米油，撒上小米椒圈即可。

家常凉拌豆腐

材料：嫩豆腐300克、小米辣3个、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、香菜2根。

步骤

1. 嫩豆腐切片，放入沸水中浸泡10分钟，捞出。

2. 小米辣切末，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切末。