冬天如何做油炸粑粑好吃

冬天制作油炸粑粑，可以结合不同的食材和技巧来达到最佳口感和风味。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

水磨糯米粉 170克

温水 110克（水温40度左右最佳）

红糖块、白糖、蜂蜜（糖的搭配是精髓）

玉米油

制作步骤：

和面

用温水把糯米粉和成偏软的面团，面团要软糯不干硬。

分成小团子，按扁成0.8厘米厚度，边缘要圆润。

油炸

油温五六成热（约150摄氏度），中火油炸至金黄。

熬糖浆

水和糖比例4:1，加入蜂蜜。

把炸好的糯米饼放进糖浆里煮，让它充分吸收糖的甜味。

最后处理

可以稍微煎一下，使外皮更加酥脆。

小窍门：