银耳和粉丝做法

银耳和粉丝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

银耳拌粉丝

食材：银耳一朵、干粉丝200克。

做法：

银耳用清水泡发，洗净后撕成小块。

粉丝入锅中煮熟，然后放入冰水中浸泡5分钟。

泡好的粉丝和银耳一起放入碗中，加入调料拌匀即可。

小窍门：调料中加入白糖能起到增鲜的作用，但不可多放。

银耳粉丝凉拌

食材：银耳50克、干粉丝100克、土豆200克、黄瓜300克、酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜末各适量。

做法：

银耳泡发后，洗净切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分。

干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8厘米长之段，捞出，控净水分。

土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。

银耳粉丝汤

食材：银耳适量、干贝适量（可选）、粉丝适量、鸡蛋2个、蔬菜适量（可以选择青菜、豆腐、胡萝卜等）、香菇适量（可选）、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

银耳用温水泡软，去掉杂质、砂土等，切成小块备用。

干贝用清水泡软备用。

粉丝用温水泡软备用。

香菇切丝备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌煮熟后盛出备用。

热锅凉油，倒入适量清水，将银耳、干贝、粉丝、香菇放入锅中煮沸。

加入蔬菜煮熟。

汤中加入盐、鸡精调味。

将煮熟的鸡蛋液倒入汤中，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作银耳和粉丝。