香辣腌料配比

酱油：

3斤

生抽：

2斤

陈醋：

300克

冰糖：

30克

食盐：

40克

花椒粒：

6克

八角：

4克

香叶：

6片

生姜：

100克

大蒜：

200克

具体做法：

1. 将香料（花椒粒、八角、香叶）用油炸出香味，然后倒入其他调料（酱油、生抽、陈醋、冰糖、食盐），一起熬开2分钟，关火晾凉备用。

2. 准备生姜和大蒜，切成薄片，加入腌料中，搅拌均匀。

这种配比适合腌制各类蔬菜和肉类，能够增添丰富的层次感和香辣味。