发面大饼配

发面大饼是一种传统的面食，以其松软可口、层次分明而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的发面大饼的制作方法，以及一些搭配建议：

发面大饼的制作方法

材料

面粉：400克

酵母：4克

温水：250毫升

鸡蛋：3个

香葱：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

和面：

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，边倒边搅拌，直到面糊变得粘稠。盖上保鲜膜，发酵至两倍大，或隔天晚上放到冰箱低温发酵一个晚上。

制作口味料：

鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐，搅拌均匀备用。

发酵好的面糊：

体积变大，表面有气孔，拉开内部是蜂窝状。

混合面糊和鸡蛋液：

将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，确保面糊和鸡蛋液充分融合。

烙饼：

起锅倒油，油热后下入面糊，用筷子划拉几下，推开后晃动锅子使其平整，盖上盖子，开小火慢慢烙。

翻面：

底面定型变色后，翻面继续烙，直到两面金黄。

搭配建议