小馒头为什么有饼干味的

小馒头之所以是饼干味的，主要是因为在制作过程中加入了 牛奶和 黄油等原料，使得其具有了浓郁的奶香味和酥脆的口感。具体来说，面粉和牛奶混合后，加入适量的糖和黄油，经过搅拌均匀、切割成小块并在烤箱中烘烤，这一系列工艺保证了小馒头饼干的口感酥脆，同时保留了牛奶的浓郁香味。这种奶香的来源是牛奶中的乳脂，它不仅提供了饼干的香味，还增加了口感的丰富度。因此，小馒头在口感和味道上都更接近于饼干，故被称为饼干味的小馒头。