西红柿猪腰汤

西红柿猪腰汤是一道营养丰富的汤品，其做法如下：

材料准备

猪腰子2个

鸡蛋2个

西红柿适量

大蒜一瓣

姜片适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

料酒适量

葱花或蒜花适量

制作步骤

猪腰处理：

猪腰斜刀切片，冲洗干净，泡至少一上午（或前一天晚上泡好，早上换水）。泡的目的是去除腰子的骚味。

将猪腰对半切开，剔除白筋，放入水中用力将血水挤出，撕开表面白筋。然后切成条状，用盐搓洗，冲洗干净。

西红柿处理：

西红柿切块备用。也可以选择放其他蔬菜。

炒制：

起油锅，少量油，油热后放入蒜片和姜片煸香。

放入西红柿块，大火煸炒至出红油。

煮汤：

加入适量水，大火烧开，小火煮五分钟，使西红柿出汁。

改大火，锅滚开后倒入腌制好的腰片，继续大火煮，盖锅盖，中途翻一下，继续盖锅盖大火。开锅后立刻关火，打开盖子并且离灶。

调味：

加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可关火。

装盘：

撒一些葱花或蒜花作为装饰品。

提示和建议

猪腰要提前浸泡和清洗，以去除腥味。

炒西红柿时要用大火，这样汤色会更浓郁。

煮汤过程中要保持大火，以使汤色迅速变白，并去除浮沫。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的西红柿猪腰汤了。