清淡西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各种口味的人群。以下是一种清淡做法的步骤：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

淀粉：1汤匙

盐：适量

香油：少许

葱：1根

食用油：适量

水或高汤：适量

将西红柿洗净，切成小块或薄片。如果喜欢，也可以用开水烫一下去皮，但这样做可能会稍微麻烦一些。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散备用。

锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花爆香。

将西红柿块放入锅中，加入适量的盐和糖，炒至西红柿出汁。

加入足够的水或高汤，煮沸。

如果喜欢汤浓稠一些，可以用水将淀粉调开，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤达到理想的浓稠度。

将打散的鸡蛋液慢慢倒入煮沸的汤中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

汤再次煮沸后，加入少许盐调味。

关火，淋上香油，撒上葱花即可出锅。

这样一道清淡的西红柿鸡蛋汤就完成了，口感鲜美，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。如果喜欢，还可以在汤中加入一些紫菜或虾皮，增加汤汁的鲜味。