青菜加酱油醋

关于“青菜加酱油醋”的问题，存在以下几种不同的观点和建议：

炒青菜时放过多的调料会影响青菜的口感和本身的清香。醋可以适量，但酱油建议不放，因为酱油会影响色泽，并可能破坏青菜本来的口感。

在锅中加一匙油，炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上。或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。

锅里加适量水烧开，放入青菜煮熟捞出沥干水装入盘子里。取小碗一只，将调料（一勺半酱油，大半勺醋，半勺老抽，适量白糖，加入淀粉，再加小半碗水搅拌均匀）倒入碗中，锅里烧热倒入适量油，放入切好的姜丝大蒜炒香，倒入刚调好的汁，改小火用锅铲不断搅拌，差不多即可出锅淋在青菜上。

加醋会破坏青菜的味道，而且味道会变差。正确的做法是蔬菜全部下锅后，用大火快速炒，这样蔬菜才能保持干嫩鲜嫩，不变色。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求青菜的原始口感和清香，可以适量加一些醋，但建议不放酱油。

如果喜欢更丰富的口感和风味，可以尝试加一些酱油和醋，但要注意不要加得太多，以免影响青菜的口感。

可以根据个人口味和具体做法进行调整，比如加入姜蒜等调料来增加风味。