水芹菜如何处理

水芹菜的处理步骤如下：

彻底清洗

将水芹菜一片一片地撕开，去除中间的泥土。

用清水冲洗，特别是根部和叶片缝隙，确保洗净所有脏物质。

用盐水浸泡

准备一盘盐水，将水芹菜放入盐水中浸泡10-15分钟，以杀死可能存在的寄生虫。

浸泡后，用清水反复冲洗，确保去除残留的杂质和寄生虫卵。

高温处理

将水芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，可以进一步去除有害物质，并保持其脆嫩口感。

焯水后，迅速捞出并过凉，以保持其原有口感。

切段备用

将清洗、浸泡并焯水后的水芹菜切成适当大小的段，备用。

炒制

热锅加油，先爆香大蒜，再加入香干翻炒至微微变色。

放入水芹菜，快速翻炒，加入适量的生抽和盐调味，炒至水芹菜变软即可。

通过以上步骤，可以确保水芹菜干净、无杂质，并且口感脆嫩，适合各种烹饪方式。