芋头排骨汤要不要焯水

制作芋头排骨汤时， 建议焯水。焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使汤品更清亮纯净，同时也能去除部分脂肪，使汤品更健康。具体操作步骤如下：

1. 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火烧沸后撇去浮沫，继续煮约2分钟以去除血沫和异味。

2. 捞出排骨，用流动清水冲洗干净沥干备用。

这样做可以使炖出来的汤品更美味，同时也能避免汤品出现浑浊的情况。