腊味焗芋头做法

腊味焗芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 香芋焖腊肠

食材：

香芋半只去皮

腊肠备好切片

洋葱切丝

调料：生抽、盐

做法：

1. 热锅凉油，爆香洋葱。

2. 下入腊肠翻炒，下入少量生抽。

3. 下入香芋块，翻炒后下入适量水。

4. 翻炒一下，盖盖焖10分钟，出锅前放入适量盐。

2. 腊肉焖香芋

食材：

大芋头350克

腊肉30克

香葱2根

白砂糖5克

料酒10毫升

生姜3克

做法：

1. 加适量开水，没过食材即可，大火煮开转小火，将所有食材焖熟。

2. 煮熟后，转大火收一下汁即可。

3. 广式香肠腊味芋头

食材：

广式香肠1根

芋头2个

腊肉适量

葱适量

盐适量

水适量

冰糖少量

做法：

1. 芋头洗净切片，腊肉切片，小葱切成段。

2. 锅中放入少量油，加热后加入腊肉和广式香肠煸香，出香味后放入一半葱花。

3. 放入芋头片，加水没过食材，加少量冰糖，盐调味，大火水沸，煮至芋头松软，收烫即可。

4. 芋头腊味饺子

食材：

芋头半个

腊肉100克

香肠2根

盐适量

薏仁30克

白糖30克

椰浆60克

做法：

1. 芋头去皮切条，放油锅稍微炸一下。

2. 另取一锅，放入2:1的糖和水，小火煮至浓稠，放入芋头，关火，快速翻炒，让芋头挂上糖霜。

3. 热油锅，放入姜葱爆香，倒入腊肠，腊肉炒香，放入芋头，和薏仁，倒入芋头持平的水，大火煮开，放盐调味，改小火煮10分钟左右。

4. 加入椰浆、葱花，大火煮2分钟即可。

5. 芝士焗芋头

食材：

芋头1个

腊肉100克

香葱适量

盐适量

黄油适量

牛奶适量

黑胡椒适量

蒜末适量

香草适量

马苏里拉芝士适量

做法：

1. 芋头洗净去皮，切成约1厘米厚的片，蒸熟后压成泥状。

2. 在芋头泥中加入融化的黄油，搅拌均匀，加入牛奶、盐和黑胡椒，继续搅拌至均匀，最后加入蒜末和切碎的香草。

3. 预热烤箱至180°C，在烤盘中铺上一层烘焙纸，将调好味的芋头泥均匀地铺在烤盘上，形成一层均匀的芋头层。

4. 将马苏里拉芝士均匀地撒在芋头泥上，确保每一片区域都能覆盖到芝士。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，直到芝士表面呈现出金黄色，并且开始冒泡。

6. 出炉后稍微放凉，用刀切成适当大小的块，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。