芋头红烧鸡翅

红烧芋头鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

鸡翅洗净斩件，加入小许生姜丝提香去腥。

芋头去皮后滚力切小块备用。

放入一勺酱油、蚝油半勺、一勺料酒和少量糖，搅拌均匀后腌制130分钟。

烹饪步骤

锅中烧热，热锅凉油放入蒜头片炒出香味。

将腌制入味的鸡翅倒入锅中煸炒至鸡紧缩。

加入芋头块下锅一同煸炒，翻炒均匀后加适量的清水。

盖上盖子焖煮18分钟，具体时间根据食材的大小来定。

大火将汤汁收至浓稠后，加入小量的盐调味，加入小量的葱段下锅点缀捉香，翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材准备

鸡翅洗净沥干水分，用少许盐、大葱、姜及花椒粒腌制十分钟备用。

芋头去皮后，用少许盐腌制十分钟，然后洗去盐份备用。

烹饪步骤

倒油烧热后下白糖提色，然后下鸡翅和芋头与豆瓣酱翻炒均匀。

加水后下老姜、花椒粒、八角、草果和少许红烧酱油，小火烧制水分烧干。

汤汁烧干后装盘，一个鸡翅一个芋儿按序摆放，最后撒上白芝麻即可。

方法三

食材准备

鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软洗净切小块，姜切片、葱切段备用。

烹饪步骤

锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄。

放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。

倒入开水没过食材，大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。

最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可。

方法四

食材准备

芋头去皮切块，鸡翅斩件，姜切片。

烹饪步骤

先把芋头块用油炒一炒，使其外表变色。

把鸡翅用油煎一煎，变色，加入料酒炒香。

再加入生抽和老抽，生抽调味，老抽调色。

鸡翅翻炒上色，加点糖。

加入一定量的清水，煮开后加入芋头一起焖。

小火焖到汁变稠，就可以上碟。

建议

选择芋头时，建议选用香芋头，口感更佳。

腌制食材时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

焖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和焖煮时间，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你成功制作红烧芋头鸡翅，享受美食的乐趣!