香辣毛肚调料

香辣毛肚的调料主要包括以下几种：

基础调料

生姜

大蒜

干辣椒

花椒

酱油（生抽、老抽）

料酒

白糖

醋

调味料

豆瓣酱

泡椒

蒜茸

熟芝麻

盐

味精（鸡精）

白醋

辣椒油

香油

其他配料

葱

青红椒（切丝）

花椒

郫县豆瓣酱

淀粉

清水

制作步骤概述：

毛肚处理

毛肚洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，用凉开水浸凉，保持其爽脆口感。

炒香底料