烤鱼和清蒸

烤鱼和清蒸是两种非常受欢迎的鱼类烹饪方法，各有其独特的风味和做法。

烤鱼的做法

烤鱼通常需要选择肉质细嫩、鱼刺较少的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。以下是几种常见的烤鱼做法：

空气炸锅烤鱼

处理好的鱼表面洗净从中间切开，加入葱姜料酒腌制10分钟。

空气炸锅底部铺姜片，放入腌好的鱼，再放一块火锅底料。

180度烤10分钟后把化开的底料涂抹均匀，再180度烤10分钟。

麻辣烤鱼

食材包括草鱼、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱等。

烤盘涂抹花椒油，放入鱼块，倒入调料，撒上炒香的花椒和干辣椒，烤箱上层220度烤制15分钟。

香煎烤鱼

草鱼开膛去内脏，切段备用。

锅中放油，加入姜蒜爆炒出香味，捞出备用。