鳗鱼做法大全清蒸多久

清蒸鳗鱼的步骤和时间如下：

准备食材

新鲜鳗鱼（可以选择海鳗）

葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料

处理鳗鱼

用白醋搓洗鳗鱼，去除鱼身上的黏液，并清洗干净鱼的内里

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟

蒸制鳗鱼

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10分钟左右

蒸好后取出，倒出盘子里的汁水

调味

在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油

锅中烧热油至冒烟，最后浇在鱼身上即可